Jídelní lístek

Pikantní krém z třeného plísňového sýra

doplněný červenou cibulkou a beraními rohy, opékaný chléb

Podomácku nakládaný camembert

v pikantním oleji s česnekem, a červenou cibulkou, chléb

Marinovaný bůček pivního experta

doplněný červenou cibulkou, feferonkou, hořčicí a chlebem

Roastbeef pečený v dijonské marinádě

s listovými saláty a hořčicovým dipem, toasty

Tatarák z uzeného lososa

s jemným okurkovým salátem, dijónskou emulzí a máslovými toasty

Tatarský biftek - hovězí špička plemene angus

topinky 6ks

Silný vývar z hovězí oháňky

s bylinkovým kapáním a kořenovou zeleninou

Sládkova gulášová polévka

Grilovaný camembert s medovými ořechy na salátu

s červenou řepou, máslový toast

Směs z vepřové panenky

se zeleninou na česnekové topince se sýrem Gouda

Filírované kachní prsíčko

připravené metodou sous-vide s redukcí z višní a slivovice, opečené toasty

Moravský vrabec na česneku a černém pivu

s opečeným bramborovým knedlíkem, špenátem a vídeňskou cibulkou

Pečené kachní stehno

červené zelí s badyánem a houskový knedlík

Hovězí guláš

servírovaný s karlovarským knedlíkem

Tradiční smažák

ze sýru Gouda s remuládou

Banketní řízečky z vepřové panenky/kuřecího prsa

s nakládanou zeleninou a remuládou

Vepřová žebra

pečená v pikantní marinádě servírovaná s beranímy rohy, chilli dresingem, křenem a chlebem

Hovězí žebra

pečená v marinádě z červeného piva, zázvoru a medu s feferonkami, hořčicí, křenem a chlebem

Pečená kachna

červené zelí s badyánem, variace houskového a brambrového knedlíku

48 hodin předem na objednávku, vhodné pro 4 osoby

Grilovaný steak z kuřecího prsa

se sušenými rajčaty a chedarovou omáčkou

Farmářský steak z vepřové krkovice

se slaninou, vejcem a hříbkovou omáčkou

Vepřová panenka na restovaných fazolových luscích

s česnekem a slaninou

Grilovaná vepřová panenka

s omáčkou z barevného pepře

Filírovaný hovězí flank steak

cibulovou marmeládou a demi-glace

Hovězí rump steak

se zeleným chřestem a pepřovou omáčkou

Vyzrálá argentinská roštěná

s hříbkovou omáčkou a vídeňskou cibulkou

Burger Beseda

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll s chedarem, slaninou, grilovanou cibulkou, sázeným vejcem a česnekovým dresinkem

Cheese king burger

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll pečený se sýrem camembert, polníčkem a cibulovou marmeládou, česnekový dip

Chedar bacon burger

hovězí burger s čedarem, slaninou, papričkami jalapeños a chedarovou omáčkou

Club Sandwich

s kuřecím masem, listovým salátem, rajčaty a remuládou

Caesar salát

Trhané listy římského a ledového salátu s kuřecím prsem, praženou slaninou, česnekovými krutony, hoblinkami parmezánu a caesar drezinkem

Roastbeef salát z čerstvé zeleniny

obložený plátky pečeného roastbeefu s medovohořčičným drezinkem

Losos salát s mangem, okurkou a uzeným lososem

v dijónském drezinku a praženým sezamem

Salát s pomalu pečeným kachním prsem 59°C salátovým mixem, okurkou

v dijónském drezinku a praženým sezamem sušenými rajčaty, ořechovo-mangovým dresingem a rozpečeným toastem

Čokoládové brownies s višněmi a šlehačkou

Steakové Hranolky

Šťouchané brambory

Bramborové dukáty

Zámecké brambory

Fazolky restované na slanině a česneku

Coleslaw salát

Beraní rohy

Kulaté feferonky

Sterilované okurky

Malý zeleninový salát

Remuláda

Chilli dip

Hořčicový dip

Česnekový dip

Medovohořčičný dresing

Cheddar dip

Kečup

Hříbková omáčka

Pepřová omáčka

Demi-glace

Toast

Chléb

Topinka