Přejít na obsah stránky | Klávesové zkratky | Hlavní strana | Mapa stránek | Vyhledávání | Přejít na hlavní navigační menu

Jídelní lístek

STUDENÉ PŘEDKRMY

Pikantní krém z třeného plísňového sýra

doplněný červenou cibulkou a beraními rohy, opékaný chléb

100g

Marinovaný bůček pivního experta

doplněný červenou cibulkou, feferonkou, hořčicí a chlebem

150g

Podomácku nakládaný camembert

v pikantním oleji s česnekem, čerstvou paprikou a červenou cibulkou, chléb

100g

Marinované plátky pečeného telecího masa

s domácí majonézou z ančoviček, tuňáka a kapary na lehkém salátku z polníčku a cherry rajčátek

100g

Roastbeef pečený v dijonské marinádě

podávaný s listovými saláty a dipem z hrubozrnné hořčice, toasty

100g

Tatarský biftek - hovězí špička plemene angus

topinky 6ks

100g

Tatarák z uzeného lososa

s jemným okurkovým salátem, dijónskou emulzí

100g

POLÉVKY - SUPPEN - SOUPS

Silný vývar z hovězí oháňky

s bylinkovým kapáním a kořenovou zeleninou

0,33l

Sládkova gulášová polévka

 

0,33l

TEPLÉ PŘEDKRMY

Grilovaný camembert s medovými ořechy

na salátu z polníčku a pečené červené řepy, máslové toasty

100g

Směs z vepřové panenky se zeleninou

na česnekové topince se sýrem Gouda

100g

Filírované kachní prsíčko

připravené metodou sous-vide s redukcí z višní a slivovice, opečené toasty

100g

HLAVNÍ JÍDLA - HAUPTGERICHTE - MAIN DISHES

Moravský vrabec na česneku a černém pivu

s opečeným bramborovým knedlíkem, špenátem a vídeňskou cibulkou

150g

Pečené kachní stehno

s houskovým knedlíkem a červeným zelím

1ks

Karlovarský guláš

servírovaný s karlovarským knedlíkem/p>

150g

Tradiční smažák

ze sýru Gouda s remuládou

150g

Řízek z vepřové krkovice/kuřecího prsa

s nakládanou zeleninou a remuládou

250g

Banketní řízečky z krkovice/kuřecího prsa

s nakládanou zeleninou a remuládou

250g

Vepřová žebra pečená na černém pivu, zázvoru a medu

podávané v silné omáčce s vídeňskou cibulkou, salátem Coleslaw, beraními rohy, chléb

600g

VÝBĚROVÉ MASO Z GRILU

Grilované kuřecí prso

s hříbkovou omáčkou

200g

Grilované krůtí prso

s limetkovým zákysem

200g

Farmářský steak z vepřové krkovice

e slaninou, vejcem a hříbkovou omáčkou

250g

Vepřová panenka na restovaných fazolových luscích

s česnekem a slaninou

200g

Vepřová panenka na barevném pepři

s česnekem a slaninou

200g

Filírovaný hovězí flank steak

cibulovou marmeládou a demi-glace

250g

„Cihla” z vepřového karé

s pepřovou omáčkou

300g

Vyzrálá argentinská roštěná

s omáčkou chimichurri

250g

BURGERY - BURGER - BURGERS - SANDWICH

+ HRANOLKY - POMMES FRITES - FRENCH FRIES

Burger Beseda

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll s chedarem, slaninou, grilovanou cibulkou, sázeným vejcem a česnekovým dresinkem

200g

Cheese king burger

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll pečený se sýrem camembert, polníčkem a cibulovou marmeládou, česnekový dip

200g

Chilli bacon burger

hovězí burger s čedarem, slaninou, chilli papričkami, chilli dip

200g

Club Sandwich

s kuřecím masem, listovým salátem, rajčaty a remuládou

150g

SALÁTY - SALATE - SALADS

Caesar salát

Trhané listy římského a ledového salátu s kuřecím prsem, praženou slaninou, česnekovými krutony, hoblinkami parmezánu a caesar drezinkem

80 / 300g

Roastbeef salát z čerstvé zeleniny

obložený plátky pečeného roastbeefu s medovohořčičným drezinkem

80 / 300g

Losos salát s mangem, okurkou a uzeným lososem

v dijónském drezinku a praženým sezamem

80 / 300g

DEZERTY - DESSERTS - DESERTS

Čokoládové brownies s višněmi a šlehačkou

PŘÍLOHY - BEILAGEN - SIDE DISIS

Steakové Hranolky

200g

Americké brambory

200g

Šťouchané brambory

200g

Bramborové dukáty

200g

Vařené brambory

200g

Fazolky restované na slanině a česneku

200g

Coleslaw salát

200g

Beraní rohy

200g

Kulaté feferonky

200g

Sterilované okurky

200g

Malý zeleninový salát

200g

STUDENÉ OMÁČKY

Remuláda

Chilli dip

Hořčicový dip

Česnekový dip

Bylinkový dresing

Medovohořčičný dresing

TEPLÉ OMÁČKY

Hříbková omáčka

Pepřová omáčka

Demi-glace

Bylinkové máslo

PEČIVO - GEBÄCK - BREADS

Toast

1ks

Chléb

 

topinka