Přejít na obsah stránky | Klávesové zkratky | Hlavní strana | Mapa stránek | Vyhledávání | Přejít na hlavní navigační menu

Jídelní lístek

STUDENÉ PŘEDKRMY

Pikantní krém z třeného plísňového sýra

doplněný červenou cibulkou a beraními rohy, opékaný chléb

100g

Podomácku nakládaný camembert

v pikantním oleji s česnekem, a červenou cibulkou, chléb

100g

Marinovaný bůček pivního experta

doplněný červenou cibulkou, feferonkou, hořčicí a chlebem

100g

Roastbeef pečený v dijonské marinádě

s listovými saláty a hořčicovým dipem, toasty

100g

Tatarák z uzeného lososa

s jemným okurkovým salátem, dijónskou emulzí a máslovými toasty

100g

Tatarský biftek - hovězí špička plemene angus

topinky 6ks

100g

POLÉVKY - SUPPEN - SOUPS

Silný vývar z hovězí oháňky

s bylinkovým kapáním a kořenovou zeleninou

0,33l

Sládkova gulášová polévka

 

0,33l

TEPLÉ PŘEDKRMY

Grilovaný camembert s medovými ořechy na salátu

s červenou řepou, máslový toast

100g

Směs z vepřové panenky

se zeleninou na česnekové topince se sýrem Gouda

100g

Filírované kachní prsíčko

připravené metodou sous-vide s redukcí z višní a slivovice, opečené toasty

100g

HLAVNÍ JÍDLA - HAUPTGERICHTE - MAIN DISHES

Moravský vrabec na česneku a černém pivu

s opečeným bramborovým knedlíkem, špenátem a vídeňskou cibulkou

150g

Pečené kachní stehno

červené zelí s badyánem a houskový knedlík

1ks

Hovězí guláš

servírovaný s karlovarským knedlíkem

150g

Tradiční smažák

ze sýru Gouda s remuládou

150g

Banketní řízečky z vepřové panenky/kuřecího prsa

s nakládanou zeleninou a remuládou

250g

Vepřová žebra

pečená v pikantní marinádě servírovaná s beranímy rohy, chilli dresingem, křenem a chlebem

600g

Hovězí žebra

pečená v marinádě z červeného piva, zázvoru a medu s feferonkami, hořčicí, křenem a chlebem

600g

Pečená kachna

červené zelí s badyánem, variace houskového a brambrového knedlíku

48 hodin předem na objednávku, vhodné pro 4 osoby

1ks

VÝBĚROVÉ MASO Z GRILU

Grilovaný steak z kuřecího prsa

se sušenými rajčaty a chedarovou omáčkou

200g

Farmářský steak z vepřové krkovice

se slaninou, vejcem a hříbkovou omáčkou

250g

Vepřová panenka na restovaných fazolových luscích

s česnekem a slaninou

200g

Grilovaná vepřová panenka

s omáčkou z barevného pepře

200g

Filírovaný hovězí flank steak

cibulovou marmeládou a demi-glace

250g

Hovězí rump steak

se zeleným chřestem a pepřovou omáčkou

250g

Vyzrálá argentinská roštěná

s hříbkovou omáčkou a vídeňskou cibulkou

250g

BURGERY - BURGER - BURGERS - SANDWICH

+ HRANOLKY - POMMES FRITES - FRENCH FRIES

Burger Beseda

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll s chedarem, slaninou, grilovanou cibulkou, sázeným vejcem a česnekovým dresinkem

200g

Cheese king burger

Burger z vyzrálého hovězího krku chuck-roll pečený se sýrem camembert, polníčkem a cibulovou marmeládou, česnekový dip

200g

Chedar bacon burger

hovězí burger s čedarem, slaninou, papričkami jalapeños a chedarovou omáčkou

200g

Club Sandwich

s kuřecím masem, listovým salátem, rajčaty a remuládou

150g

SALÁTY - SALATE - SALADS

Caesar salát

Trhané listy římského a ledového salátu s kuřecím prsem, praženou slaninou, česnekovými krutony, hoblinkami parmezánu a caesar drezinkem

80 / 300g

Roastbeef salát z čerstvé zeleniny

obložený plátky pečeného roastbeefu s medovohořčičným drezinkem

80 / 300g

Losos salát s mangem, okurkou a uzeným lososem

v dijónském drezinku a praženým sezamem

80 / 300g

Salát s pomalu pečeným kachním prsem 59°C salátovým mixem, okurkou

v dijónském drezinku a praženým sezamem sušenými rajčaty, ořechovo-mangovým dresingem a rozpečeným toastem

80 / 300g

DEZERTY - DESSERTS - DESERTS

Čokoládové brownies s višněmi a šlehačkou

PŘÍLOHY - BEILAGEN - SIDE DISIS

Steakové Hranolky

200g

Šťouchané brambory

200g

Bramborové dukáty

200g

Zámecké brambory

200g

Fazolky restované na slanině a česneku

200g

Coleslaw salát

200g

Beraní rohy

100g

Kulaté feferonky

100g

Sterilované okurky

100g

Malý zeleninový salát

200g

STUDENÉ OMÁČKY

Remuláda

Chilli dip

Hořčicový dip

Česnekový dip

Medovohořčičný dresing

Cheddar dip

Kečup

TEPLÉ OMÁČKY

Hříbková omáčka

Pepřová omáčka

Demi-glace

PEČIVO - GEBÄCK - BREADS

Toast

1ks

Chléb

 

Topinka